2017. november 2., csütörtök

Update1 Sütőtök Felfújt


Recept:
(3 adaghoz)

Tésztához:

-75g sült Hokkaido tök (japán sütőtök)
-25g tejföl
-10g Update1 Norbi liszt
-10g Update1 Zero édesítőszer
-2db közepes, M-es méretű tojás
-2tk Update1 Cinnamon Sweet
-1/2mk fahéj
-kb. 1mk reszelt narancshéj

Formák kikenéséhez:
-kevés vaj
-1/2cs Update1 Cinnamon Sweet

Elkészítés:
A tököt megsütjük és kissé (langyosra) lehűtjük. Közben 3-4 közepes méretű szuflé formát kivajazunk és megszórunk Update1 Cinnamon Sweet-tel.  Majd egy tálba mérjük a tököt, a tojások sárgáját, a tejfölt, az édesítőszereket, a lisztet és a fahéjat.  Összeturmixoljuk, majd a reszelt narancshéjat is hozzákeverjük. Egy másik tálba egy csipet sóval fényesre felverjük a tojások fehérjét. Óvatosan egy kézi habverő segítségével a tökös keverékhez forgatjuk a habot. Az előkészített formákat háromnegyedéig töltjük a tésztával, majd 170C-on, légkeveréses sütőben kb.25 perc alatt készre sütjük.
Rögtön, melegen fogyasztjuk!
Jó étvágyat hozzá!


Tippek:
-készíthetjük másfajta tökkel is, viszont ez a fajta kicsit testesebb, kevesebb a víztartalma és ennek van a legintenzívebb íze
-sütésnél ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert összeesik a felfújt
- sütés után, rögtön fogyasszuk el, mert gyorsan összeesnek, de ez a felfújtaknál egy természetes folyamat
-kisebb forma esetén akár 4 adaghoz is elegendő ez a tésztamennyiség
-egy adagban kb. 10g szénhidrát van (amennyiben 3 részre osztjuk a tésztát)

Update1 hozzávalók:
-Update1 Norbi Liszt: http://webshop.update1.eu/termek/norbi-liszt-1000g/
-Update1 Cinnamon Sweet: http://webshop.update1.eu/termek/cinnamon-sweet-fahejas-edesitoszer/
-Update1 Zero: http://webshop.update1.eu/termek/zero-cukor/

Update1 Profiterol



Update1 Profiterol
(kb. 30db-hoz)
Recept:

Tésztához:
-120g Update1 Norbi liszt
-110g vaj
-110g víz
-3db L-es méretű tojás
-1/2mk só

Krémhez:
-100g Update1 Vaníliás Pudingpor
-500g tej
-200g mascarpone

Öntethez:
-125g cukrozatlan habtejszín
-100g Update1 Ét tortabevonó


Elkészítés:
A vajat, a vizet a sóval felforraljuk, ezután levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, majd vissza tesszük, és addig keverjük, amíg elválik a tészta az edény falától. Ezután áttesszük egy keverőtálba, és kissé lehűtjük.
Majd egyesével kézi, vagy gépi habverővel hozzákeverjük az egész tojásokat.
Krémes állagú tésztát kapunk, amelyet simacsöves habzsákba töltünk, és kisebb halmokat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tetejüket vizezett kézzel óvatosan megnyomkodjuk, hogy ne legyenek nagyon csúcsosak. Valamint permetezünk egy kevés vizet a fánkokra, hogy párás környezetben süljenek.
180C-os előmelegített sütőben megsütjük 20-25 perc alatt. (Tilos közben kinyitni a sütőt, mert összeesnek) 20-25 perc leteltével a hőfokot 160C-ra állítjuk és résnyire kinyitjuk a sütő ajtaját. Így még további 8-10 percig szárítjuk a fánkokat.
Amíg sül a tésztánk elkészítjük a krémet. Amelyhez 400g tejet felmelegítünk, a maradék 100g-ban pedig egy botmixer segítségével csomómentesen elkeverjük az Update pudingport. Ezután a tejhez adjuk a kikavart pudingport, és folyamatos kevergetés mellett sűrűsödésig főzzük. Ezután a krémet hagyjuk kihűlni. Közben a fánkok is elkészülnek, így lekapcsoljuk a sütőt. Nem vesszük ki, hanem a résnyire nyitott sütőajtónál hagyjuk, hogy a sütőben kihűljenek. Közben a kihűlt krémünk tetejét leszedjük, hogy ne legyen majd csomós a töltelék. Ezután a mascarponét egy robotgép segítségével a pudinghoz dolgozzuk. A fánkok alján egy kis lyukat vágunk, és azon keresztül megtöltjük őket a krémmel. Ezután elkészítjük az öntetet. Amelyhez a tejszínt felmelegítjük és felolvasztjuk benne az Update Cake Sweet-et. Addig kevergetjük, amíg egy szép fényes öntetet nem kapunk. A betöltött fánkokat meglocsoljuk vele és tálaljuk!
Jó étvágyat!



Tippek:
-a tésztához vajat használjunk, ne margarint
-ennél az égetett fánk tésztánál nagyon fontos, hogy jól keverjük ki a tésztát, amíg elválik az edény falától
- majd a tojásokat is egyesével adagoljuk hozzá, és azokkal is homogénné keverjük, mert csak így jönnek fel, és lesznek üregesek
Update1 hozzávalók:
-Update1 Norbi liszt: http://webshop.update1.eu/termek/norbi-liszt-1000g/
-Update1 Vaníliás pudingpor: http://webshop.update1.eu/termek/vanilias-pudingpor/

-Update1 Cake Sweet: http://webshop.update1.eu/termek/et-tortabevono-100g/

2017. október 30., hétfő

Update1 Kakaós-Mogyorókrémes Pancake



Recept:
(10db-hoz))
-125g Update1 Esti liszt
-25g cukrozatlan kakaópor (10-12% kakaóvaj tartalmú)
-50g olvasztott vaj
-300g tej
-2db nagyobb (L-es méretű) tojás
-20g Update zero
-1tk sütőpor

Töltelék:
-10tk Update1 Mogyorókrém

Öntet:
-100g Update1 Ét Tortabevonó
-100g habtejszín

Díszítés:
-friss eper
-Update Ét tortabevonó forgács



Elkészítés:
Az Esti lisztet, a kakaóport kimérjük és elkeverjük a sütőporral. A tejet a tojásokkal, az olvasztott vajjal és az édesítőszerrel egy másik tálba szintén összekeverjük. Majd hozzáöntjük a szárazanyaghoz és egy kézi habverővel vagy fakanállal homogénre keverjük.
Kivajazunk egy pancake sütőt, vagy egy hagyományos palacsintasütőt és felmelegítjük. Ezután kb. 1,5 evőkanálnyi tésztát kanalazunk bele, amelyet egy fakanállal kör alakúra egyengetünk. Teszünk a közepére egy teáskanálnyi U1 mogyorókrémet, amelyet egy kevés tésztával befedünk. Alacsony fokozaton megsütjük az egyik oldalt, majd egy sütőlapáttal alányúlva hirtelen megfordítjuk és a másikat is.
Sorra kisütjük az összes tésztát, majd elkészítjük az öntetet is. Amelyhez a tejszínt felmelegítjük, majd beletörjük az U1 Ét bevonót és addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem olvad. Az öntetet hagyjuk hűlni, hogy egy kicsit besűrűsödjön, de akár a meleg öntettel is meglocsolhatjuk a palacsintákat. Tetejükre tehetünk friss epret vagy az igazán ínyencek egy gömb U1 vanília fagyit is.
Jó étvágyat hozzá!

Tippek:
-használhatunk magasabb kakaóvaj tartalmú(20-22%) kakaóport is, de az intenzívebb, így abból egy kicsit kevesebb fog kelleni
-ne süssük nagy lángon, mert könnyen megéghetnek
-indukciós lapon én 2-3 fokozaton sütöttem, ahol 9-es a maximum
-ne legyen túl forró a serpenyő, mert gyorsan megkapja a kakaós tésztát
-az öntethez a felmelegített tejszínbe felolvasztjuk a bevonót, de azzal már ne melegítsük
-a csoki forgácsot a szobahőmérsékletű U1 bevonóból késsel vagy zöldséghámozóval tudjuk elkészíteni


Update1 hozzávalók:
-Update1 Esti Liszt: http://webshop.update1.eu/termek/esti-liszt-ch5-protein-lisztkeverek-500g-update1/
-Update1 zero: http://webshop.update1.eu/termek/zero-cukor/




2017. október 29., vasárnap

Update1 Fügés-Fahéjas Pite


Recept
(8 szelethez) 

Tészta:
-100g Update1 Norbi liszt
-45g olvasztott vaj
-100g natúr görög joghurt
-50g tej
-3db M-es méretű tojás
-2tk Update Lovely Sweet
-1tk sütőpor
-1/2cs Update Cinnamon Sweet
-1mk fahéj
-1mk mézeskalács fűszerkeverék
Tetejére:
-2-3db friss füge
-1/2cs Update Cinnamon Sweet


Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 170C-ra. A tésztához a lisztet, a sütőporral egy tálban elkeverjük. Egy másik tálba mérjük a tojásokat, a felolvasztott vajat, a joghurtot, a tejet, az édesítőt, a fűszereket és homogénre keverjük. Ezután egy kézi habverővel hozzádolgozzuk a lisztes részt a folyékony alapanyagokhoz. A piteformát (kb. 18cmX3,5cm) kivajazzuk, megszórjuk egy kevés liszttel és beleöntjük a tésztát. A friss fügéket megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk, majd a tésztára sorakoztatjuk őket. Megszórjuk a tetejét a maradék Update fahéjas édesítővel.  Az előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük légkeveréssel.
Jó étvágyat hozzá!


Tippek:
-a sütéshez legjobb egy szilikon piteformát vagy egy süthető papírformát használni
-alsó-felső sütéssel is süthetjük, de azzal kicsit több idő alatt készül el
-egy szeletben kb. 8g szénhidrát van (2,5 szem, közepes fügével készítve)

Update1 hozzávalók:
-Update1 Norbi liszt: http://webshop.update1.eu/termek/norbi-liszt-1000g/
-Update1 Cinnamon Sweet: http://webshop.update1.eu/termek/cinnamon-sweet-fahejas-edesitoszer/
-Update1 Lovely Sweet: http://webshop.update1.eu/termek/lovely-sweet/




2017. október 27., péntek

Update1 Piskótatekercs


Recept:
(kb. 14-15 szelethez)

Tészta:
-5db M-es (közepes) méretű tojás
-50g Update1 Esti Liszt
-20g Update zero édesítőszer
-1mk sütőpor

Töltelék:
-Update1 Sárgabarack lekvár ízlés szerint

Díszítés:
-Update1 Eritrit porrá darálva

Elkészítés:
A lisztet a sütőporral egy tálba összemérjük. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéből masszív, fényes habot verünk az édesítőszerrel. Ezután a felvert habhoz egyesével, óvatosan hozzádolgozzuk a tojássárgájákat, majd kis részletekben hozzászitáljuk a lisztes keveréket. Ezt már csak kézi habverővel keverjük el benne, hogy ne törje össze a habot.  Egy kb. 29cmX38cm-es szilikon piskótatekercs formába, vagy egy ezzel megegyező méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát. Előmelegített, 170C-os sütőben világosra sütjük kb. 20 perc alatt. Amikor elkészült, akkor kivesszük és még melegen egy tiszta konyharuhába feltekerjük és kb. 10 percig hagyjuk így pihenni. Kitekerjük, és Update sárgabaracklekvárral megkenjük a belső oldalát. Majd határozott mozdulatokkal feltekerjük. A tekercset egy konyharuhával letakarjuk kb. 25 percre és hagyjuk pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek. Majd megszórjuk porrá darált Update eritrittel és felszeleteljük, tálaljuk.



Tippek:
-ehhez a lisztmennyiséghez minimum M-es (közepes méretű) tojás szükséges, ugyanis ha nagyon kis tojásokat használunk, akkor ahhoz sok lehet a lisztmennyiség
-a liszt szitálása fontos, mert ettől lesz könnyed a piskótánk
-ne süssük légkeverésen, mert kiszáradhat és akkor törni fog
-figyeljünk a sütésre, mert ha nagyon megsül, akkor szintén kiszárad és törik,
-úgy finom, ha van benne bőven lekvár (házi, hozzáadott cukortól mentes sárgabarack lekvárral is tölthetjük)

Update1 hozzávalók:
-Update1 Esti liszt: http://webshop.update1.eu/termek/esti-liszt-ch5-protein-lisztkeverek-500g-update1/
-Update1 Zero: http://webshop.update1.eu/termek/zero-cukor/
-Update1 Eritrit: http://webshop.update1.eu/termek/eritrit-edesitoszer-750-g-update1/
-Update1 Sárgabarack Lekvár: http://webshop.update1.eu/termek/sargabarack-lekvar-370g-

2017. október 22., vasárnap

Update1 Kapros-Túrós Pogácsa


U1 Kapros-Túrós Pogácsa
(kb. 30db-hoz)

Tészta:
-100g Update1 Master Mix
-75g búzaliszt
-150g túró
-85g vaj
-75g tejföl
-35g langyos tej
-1db M-es méretű tojás
-kb.4-5g instant élesztő
-1/2cs friss kapor
-1tk só

Tetejére:
-tojássárgája+kevés víz keveréke


Elkészítés:
A liszteket az élesztővel egy tálba összekeverjük. Belemorzsoljuk gyorsan a hideg vajat, majd a túrót, a tojást, a tejfölt, és a sót is hozzáadjuk. Ezután kicsit összedolgozzuk, majd az aprított, friss kaprot és a langyos tejet is beletesszük. Egy könnyed tésztát gyúrunk, amelyet egy kevés Master mixxel megszórt szilikon lapon kinyújtunk és feltekerünk, mint egy bejglit.  Fóliába csomagolva hűtőbe teszünk legalább 1.5 órára. Pihentetés után, a kezünkkel lenyomkodjuk, hogy nyújtható legyen. Majd egy szilikon lapon kinyújtjuk kb. 1,5cm vastagságúra.  Egy kb.4cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszúrjuk a pogikat.  A kezünkkel megformázzuk, hogy szép magasak legyenek, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. A maradékot kinyújtjuk, és ugyanígy szaggatjuk, formázzuk. Berácsozzuk egy éles késsel a tetejüket és lekenjük tojássárgája és egy pici víz keverékével. Amíg előmelegítjük a sütőt 180C-ra, addig hagyjuk őket egy kicsit kelni. Ezután a légkeveréses sütőbe helyezzük és kb. 15-20 perc alatt készre sütjük a pogácsákat.
Jó étvágyat hozzá!

Tippek :
-csak addig pihentetjük melegebb helyen, amíg a sütőnk előmelegszik
- ahhoz, hogy magasabbak legyenek a kezünkkel szaggatás után, kissé formázzuk meg a pogikat
Update1 hozzávalók:

-Update1Master Mix: http://webshop.update1.eu/termek/update-1-lowcarb-mastermix-liszt/

2017. október 20., péntek

Update Sütőtökös Keksz Csokidarabokkal


Recept:

-140g sütőtökpüré
-65g Update1 Eritrit
-50g Update1 Master mix
-35g zabpehelyliszt
-50g vaj
-40g tejföl
-1db közepes méretű tojás
-60g Update1 Ét tortabevonó
-1tk sütőpor
-1/2 mk fahéj


Elkészítés:
A kihűlt sütőtökpürét a tojással, az édesítővel, a lágy vajjal, és a tejföllel homogénre keverjük. Majd hozzáadjuk a sütőporral és fahéjjal elkevert liszteket. Egy fakanállal jól összedolgozzuk, majd a kis darabokra felvágott Update étbevonót is beleforgatjuk. Letakarva hűtőben pihentetjük kb. 30percig. Pihentetés után, kb. 16db-ra osztjuk és golyókká formázzuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk mindet, majd kissé vizezett kézzel lenyomkodjuk. Előmelegített sütőben, 170C-on, légkeveréssel kb.15 percig sütjük.

Tippek:
-a tököt süssük meg, hűtsük ki, majd törjük össze villával 
- alsó-felső sütéssel kicsit tovább kell sütni
-egy darab kekszben kb. 3g a felszívódó szénhidrát tartalom


Update1 hozzávalók:
-Update1 Master Mix: http://webshop.update1.eu/termek/update-1-lowcarb-mastermix-liszt/
-Update1 Eritrit: http://webshop.update1.eu/termek/eritrit-edesitoszer-750-g-update1/
-Update1 Ét Tortabevonó: http://webshop.update1.eu/termek/et-tortabevono-100g/


2017. október 13., péntek

Update Protein Gofri


Recept:
(6db-hoz)
Tészta:
-100g U1 Proteinpalacsinta keverék
-175g tej
-35g olvasztott vaj
-2db L-es tojás
-15g Update1 Zero
-1mk vanília őrlemény
-1csipet só
Tálaláshoz:
-Update1 Cake Sweet
-Update1 Eritrit porrá darálva
- gyümölcsök, cukrozatlan tejszínhab ízlés szerint

Elkészítés:
A hozzávalókat egy tálba öntjük, és botmixerrel homogén tésztává dolgozzuk. Ezután felmelegítjük a gofrisütőt. A tésztát egy merőkanállal eloszlatjuk benne, rácsukjuk a tetejét, és megsütjük. Sütőrácsra helyezzük a megsült gofrikat, és sorra kisütjük a többit is. Amikor mind elkészült, akkor ízlés szerint gyümölcsökkel, Update pudinggal, Update csokival, tejszínhabbal tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá! :)

Tippek:
- nagyon gyorsan sül a tészta, kb. 1 perc alatt elkészül
-a tészta pl. Nutribulletben is szuperul összekeverhető
-1db töltetlen gofriban kb.2,5g ch van
Update1 hozzávalók:
-Update1 Proteinpalacsinta keverék: http://webshop.update1.eu/…/proteinpalacsinta-keverek-edes…/
-Update1 Zero: http://webshop.update1.eu/termek/zero-cukor/
-Update1 Eritrit: http://webshop.update1.eu/…/eritrit-edesitoszer-750-g-upda…/
-Upat1 Cake Sweet: http://webshop.update1.eu/termek/et-tortabevono-100g/

Update isler


Ma islert készítettem az Esti liszttel és ismét nem csalódtam. Nagyon finom, omlós tészta, ami az U1 sárgabarack dzsemmel és a roppanós étbevonóval egy szuper kombinációt alkot.
Kellemes napot mindenkinek! :)

Update1 Esti Isler
(kb. 16db-hoz)
Tészta:
-175g Update1 Esti liszt
-130g tejföl
-100g vaj
-1db tojássárgája
-25g Update1 zero porrá darálva
-1 csipet só
Töltelék:
-3/4 üveg Update sárgabarack dzsem/lekvár
Bevonat:
-200g Update1 Ét tortabevonó
-1ek kókuszzsír
Elkészítés:
A lisztet egy tálba mérjük és elmorzsoljuk benne a vajat. Majd a többi hozzávalót is gyors mozdulatokkal belegyúrjuk és fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük minimum 1,5 órára. Pihentetés után, gyorsan átgyúrjuk és egy szilikon lapon vékonyra (kb.4mm) nyújtjuk. Tetszés szerint kiszaggatjuk őket linzer szaggatóval (kb. 6cm átmérőjű). A maradékot ismét nyújtjuk és szaggatjuk, amíg el nem fogy a tészta.
Ezután egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a korongokat és a sütő felmelegedéséig betesszük a hűtőbe. Majd 180C-on világosra sütjük, kb. 10 perc alatt a linzereket.
Amikor megsültek, kivesszük egy sütőrácsra és ízlés szerint Update sárgabarack dzsemmel/lekvárral megtöltjük őket. Egy dobozba helyezzük a megtöltött linzereket, lefedjük és hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy a dzsemtől bepuhuljon a tészta. Másnap az Update tortabevonót egy evőkanál kókuszzsírral vízgőz felett felolvasztjuk. Majd a kezünkkel vagy egy mártóvilla segítségével egyenletesen bevonjuk az islereket és egy rácsra sorakoztatjuk őket. A maradék bevonóból még tetszés szerint csurgathatunk rájuk egy keveset, ha már az első bevonat megszilárdult.
Jó étvágyat hozzá!


Tippek:
-Vékonyra (néhány mm) nyújtsd szaggatás előtt, mert nőni fognak
-180C-on rövid ideig süsd, mert könnyen megégnek
-sima alsó-felső sütési funkciót használj, ne légkeverést
- fontos a betöltött linzerek pihentetése, mert így jól összeragadnak és sokkal egyszerűbb bevonni őket