Update LOWCARB Sütőtökös Pogácsa

Recept
(35db-hoz)

Tészta:

-250g Update LOWCARB Norbi liszt

-170g sütőtök püré

-125g vaj

-50g tejföl

-1db M-es méretű tojás

-5g instant élesztő 

-néhány szem aprított tökmag

-2tk só

Tetejére:

-1db tojássárgája+kevés víz

-néhány szem tökmag

Elkészítés:

A tököt megsütjük, kihűtjük majd pürésítjük a tojással egy botmixer segítségével. A lisztet az élesztővel elkeverjük, majd hozzámorzsoljuk a vajat. Ezután a többi alapanyagot is belekeverjük és egy  könnyed tésztát gyúrunk kézzel, vagy dagasztógéppel. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1 órára.  Pihentetés után, egy kevés Update1 Norbi liszttel megszórt szilikon lapon kinyújtjuk.  Szimpla,dupla hajtást végzünk rajta, majd ismét hagyjuk kb. 30 percet pihenni a hűtőben. Ezután a hajtogatást még egyszer megismételjük, majd kb. 1cm vastagságúra nyújtjuk.  Mindezek után egy kb.4cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszúrjuk a pogikat.  A kezünkkel kissé megformázzuk, hogy szép magasak legyenek, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Meleg helyen kb. 30 percig hagyjuk, hogy megkeljenek. A sütőt előmelegítjük 180C-ra.  Pihentetés után,  lekenjük a tetejüket egy kevés vízzel kikevert tojássárgájával, valamint  mindegyikre  teszünk 1-1 szem tökmagot. Az előmelegített,  180 C-os, légkeveréses sütőbe helyezzük.  Kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Tippek :

-A tök súlya, a már megsütött tökre vonatkozik.

-Ahhoz, hogy szép magasak legyenek a kezünkkel szaggatás után kissé formázzuk.

-Aki nem szeretné hajtogatni, az kelesztés után nyújtsa kis és tekerje fel, mint a bejglit.Majd így pihentesse kb. 15-20 percet, ezután nyújtsa ki ujjnyi vastagra és szaggathatja is. Ezzel a lépéssel felváltható a tészta hajtogatása, így egyszerűbben elkészíthető.

A sütési idő sütőfüggő,ezért azt javaslom mindenki addig süsse, amíg szép aranyszínűek nem lesznek a pogácsai.( lehet 10-12 perc alatt is elkészül, figyeljük közben